The happy angler

カナダ、BC州、キャンベルリバーのサーモンフィッシングの釣況、風景、ニュースなどを更新してお届け致します。


左から白身、オレンジ、赤身と並んだキングサーモンの三枚
 一般的にサーモンの身の色は赤というのが常識ですが、意外と知られていないのが、キングサーモンには白から赤までいろいろな色のサーモンが生息しているということです。
 キャンベルリバー周辺の本土側に流れ込むいくつかの河川は白身のキングサーモンが溯上、産卵することが有名で、その近海では春先から秋にかけこの珍しい白身のキングサーモンが釣リ上げられます。
 以前はサケの身は「赤」という常識から、漁師の間で捕獲されても市場に回ることはほとんどありませんでした。しかし、今では珍しさと希少価値もてっだってニューヨークあたりのレストランでは高級魚として高値を呼んでいるとの事です。
 お刺身や寿司ネタで食べるとトロのようという白身のキングサーモン。日本のお寿司屋さんにはまだ出回ってないのでしょうか?
                                               

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